COCKTAILS - BLEIFREI
Aloha Spezial
Im Shaker finden sich ein: 1/3 Orangensaft, 1/3 Bananensaft, 1/3 Ananassaft, 4 cl Grenadine. Passend zu den Säften oder ein wenig "fancy" dekorieren.
Blue Water
Im Shaker treffen sich: 2 Teile Orangensaft, 1 Teil Ananassaft, 1 Teil Maracujasaft und 4 cl Sahne. In ein Kelchglas füllen.
Cap Driver
Im Shaker vermengen: Cirka 100 cl Ananassaft, 2 cl Zitronensaft und 2 cl Grenadine. In ein Becherglas abschütten und mit Ginger Ale auffüllen.
Coconut Banana
Der muss schon fast in der Küche zubereitet werden - es sei denn, die Bar verfügt über einen schönen Hamilton. Es werden also bestmöglich durcheinandergebracht: Milch, ein Schuss Sahne, 3 cl Creme de Coconut und pürierte Banane.
Coconut Lips
2 cl Himbeersirup, 3 cl Kokoscreme und Ananassaft im Shaker verschütteln. In ein Becherglas füllen und mit Kokosstreuseln garnieren.
San Francisco
In den Shaker: 50 cl Orangensaft, 50 cl Maracujasaft, 100 cl Apfelsaft, 2 cl Zitrone, 2 cl Grenadine. Sheik Yerbouti.
Planters Wonder
Im Shaker zubereiten: 70 cl Orangensaft, 70 cl Ananassaft, 60 cl Maracujasaft, 2 cl Zitrone, 2 cl Grenadine. In ein Becherglas füllen und nach Wahl dekorieren.
COCKTAILS - GELADEN
Classics und Diverse
B 52
Hartes Stöffchen! In einem etwa 8 cl fassenden Glas schichtweise über den Löffel barbieren: Tia Maria, Bailey's, Grand Marnier und Cpt. Morgan 73%. Den Henry bei Bedarf abfackeln, ganz Verwegene genießen den Captain unflambiert. Das Gebräu wird mit zwei kleinen Strohhalmen von unten nach oben vernichtet.
Wer den fünften geschafft hat, bekommt von mir einen schönen Kranz zur Beerdigung.
Blue Lady
Eine kleine Cocktailschale mit einem Salzrand versehen. Im Shaker zubereiten: 6 cl Gin, 3 cl Blue Curacao, 2 cl Zitrone.
Cointreau Sour
6 cl Cointreau, 2 cl Orangensaft, 3 cl Zitronensaft, 1 St. Zucker shaken. Im Tumbler servieren.
Cuba Libre
Eigentlich kein Cocktail, sondern ein Long Drink. In ein Becherglas kommen: 4 cl Havana Club, Cola und Zitrone.
Long Island Icetea
Der "große Absacker". Also: 5 cl Gin, 2 cl Cointreau, 2 cl Vodka, 4 cl Tequila, nach Geschmack Rum und drei kräftige Schüsse Lemon Squash. Dieses Gebräu gut verschütteln. Dann je nach erwünschter Verdünnung - und je nachdem, was man in den nächsten Stunden noch vorhat - in ein mehr oder weniger großes Glas abgiessen. Mit Cola auffüllen.
Schmeckt besonders pervers aus einer ausgehöhlten Ananas.
Side Car
Es werden zu gleichen Anteilen vermischt: Cognac, Cointreau und Zitronensaft.
Tequila Sunrise
Eigentlich eher ein Long Drink als ein Cocktail. (Und wer irgendwie kann, sollte sich an das in Flaschen abgefüllte, amerikanische Original halten.)
Im Becherglas zubereiten: 5 cl weisser Tequila, 4 cl Zitrone, 200 cl Orangensaft, 4 cl Grenadine.
Mit einer ganzen Zitrone und einer Wunderkerze dekorieren.
Cocktails mit Gin
Gin Fizz
Im Shaker zubereiten: Gin, Zitronensaft, Läuterzucker
In ein Becherglas umfüllen und (vorsichtig!) mit Soda auffüllen. Zwei Cocktailkirschen vorsichtig im Glas versenken und eine Scheibe Zitrone an den Rand heften.
Lady Killer
Gib dem Shaker dieses: 5cl Gin, 2 cl Cointreau, 2cl Apricot Brandy, Maracujasaft und Ananassaft.
Das ganze in ein Glas füllen, das dem Namen des Drinks Ehre macht.
White Lady
Ein kleines Cocktailglas mit einem Salzrand versehen.
3 cl Gin, 3 cl Cointreau und 2 cl Zitronensaft shaken und umfüllen. Ins Glas dann noch eine Cocktailkirsche.
Cocktails mit Rum
Acapulco Gold
Ein herb-süßer Longdrink: 3 cl Tequila, 3 cl Gold Rum, 6 cl Ananassaft, 3 cl Kokosnußsirup, 3 cl Grapefruitsaft
Alle Zutaten in einen großen Shaker, gut schütteln. In einem hohen Longdrink-Glas mit Trinkhalm servieren und mit einem Stück Ananas dekorieren.
Batida de Maracuja
6 cl Pitu, 90 cl Maracujasaft, 90 cl Ananassaft, 2 cl Zitronensaft, 1 Limette, 2 Tl. brauner Zucker.
Black Russian
4 cl Bacardi Black, 2 cl Mokkalikör, Eiswürfel
Bacardi und Likör zusammen mit dem Eis im Shaker kräftig schütteln und in ein kleines Cocktailglas abseihen. Dekoration keine.
Brasilian Sunrise
Im Shaker zubereiten: 5 cl Pitu, 2 cl Zitronensaft, 2 cl Grenadine und Orangensaft. In ein Becherglas füllen und dekorieren.
Caipirinha
Karibisch-fruchtig und erfrischend. 5 cl Pitu, 5 cl Lime Juice, 1 Limette geviertelt, 2 Tl. brauner Zucker
Die Limetten und der Zucker kommen in ein Glas. Das Ganze mit einem Stößel ordentlich zerdrücken. Dann das Glas mit crushed ice füllen, den Pitu drüber giessen und gut umrühren. Der Lime Juice muss nicht sein, verstärkt aber den Geschmack ein wenig.
Charles Caribbean
Im Shaker zubereiten: 3 cl weisser Rum, 3 cl brauner Rum, 2 cl Creme de Coconut, Sahne und Maracujasaft.
Coco loco
Bei ausgeschaltetem Licht in den Shaker bugsieren: 2,5 cl Cachaca (Pitu), 3 cl Kokossirup, 3,5 cl Ananassaft, 1 cl Pfefferminzsirup.
Das Ganze mit möglichst weit heraushängender Zunge abmixen und mit kreisenden Bewegungen ins Cocktailglas füllen. Pflichtdekoration: Eine Bananenschale, auf der schon mal jemand ausgerutscht ist. Wohl bekomm's. Coco loco = Irre Kokosnuss.
Grabstein
Der trägt seinen Namen zurecht. Im Shaker zubereiten ein Gebräu aus weissem, goldenem und braunem Rum, Myers's Rum, Havana Club, Lemon Hart, Cpt. Morgan 73%, Lime Squash, Lemon Squash und braunem Zucker.
Eine große Bowl mit Crushed Ice füllen und die Mixtur hineinfüllen. Als Deko ein Kreuz aus Melonenstreifen, Limone brennend. Eignet sich hervorragend für zwei Personen.
Pina Colada
Standarddrink. Im Shaker zubereiten: 6 cl weisser Rum, 190 cl Ananassaft, 2 cl Sahne, 2 cl Kokoscreme, ab ins Becherglas. Deko 1/4 Scheibe Ananas, Kirsche, Sonnenschirm, Nippes.
Starlight
Im Shaker zubereiten: 4 cl weisser Rum, 2 cl Blue Curacao, 100 cl Ananassaft, 4 cl Kokoscreme. In ein Cocktailglas füllen und dekorieren.
Swimming Pool
Im Shaker ziehen sich die Schwimmwesten an: 3 cl weisser Rum, 3 cl Vodka, 4 cl Blue Curacao, Ananassaft, 2 cl Kokoscreme, 2 cl Sahne. Kräftig schütteln.
In eine Bowl voller Crushed Ice füllen. Mit Kokosstreuseln beregnen und mit Früchten belegen.
Zombie
Eine Mixtur der härteren Sorte, aber richtig zusammengemischt durchaus bekömmlich.
Der Shaker wird zum Treffpunkt für: je 2 cl weissen, goldenen und braunen Rum, 2cl Apricot Brandy, Orangensaft, Ananassaft, 2 cl Zitronensaft und 2 cl Grenadine.
In ein Becherglas füllen und dem Ganzen einen kräftigen Schuss Captain Morgan 73% verabreichen. Der Rum darf auch brennend auf einer halben Limette serviert werden, die vorher oben im Glas positioniert wurde.
-- Tropical Cafe --
Cocktails mit Sekt und Schampus
Blauer Engel
3 cl Blue Curacao in eine Sektschale füllen, mit Sekt auffüllen.
Blue Kiss
3 cl Gin, 2 cl Curacao blue und 3 cl Zitronensaft im Shaker vermengen. In ein Sektglas füllen und mit trockenem Sekt auffüllen.
Elisabeth
2 Teile Vodka, 4 Teile Maracujasaft und 8 Teile Sekt in dieser
Reihenfolge in einer Sektschale zusammenkippen.
Erotica
2 cl Maracujalikör, 2 cl Vodka, ein wenig Ananassaft und einen Spritzer Angostura vermixen. In ein Glas abfüllen und mit trockenem Sekt auffüllen.
Flying Dutchman
Zu etwa gleichen Anteilen Pisang Ambon, Vodka, Malibu und Limettensaft vermixen. In ein Glas abfüllen und mit trockenem Sekt auffüllen.
Saphir
2 cl Blue Curacao, 4 cl Orangensaft und 8 cl Sekt in einer Sektschale zubereiten.
James Bond
In eine Sektschale kommen 4 cl Vodka, dieser wird mit Sekt aufgefüllt und mit einem dash Angostura versehen.
Cocktails mit Vodka
Bloody Mary
4 cl Vodka, Tomatensaft, 2 cl Zitronensaft 1 Schuss Worcestersauce, Salz, Pfeffer und Tabasco vermixen. Kommt in ein Becherglas, eine ganze Scheibe Zitrone am Rand aufhängen. Punkt, Prost.
Harvey Wallbanger
4 cl Vodka und 2 cl Galliano mit ein wenig Orangensaft im Shaker vermixen. Und ab in die kleine Cocktailschale.
Orgasmus
Dieser Drink muss eiskalt genossen werden und braucht deshalb bestmöglich gekühltes Eis im Shaker. Es werden verschüttelt: 3cl Vodka, 2 cl Amaretto, 2 cl Triple sec, 2 cl Creme de Cacao weiss und 4 cl Sahne.
In eine kleine Cocktailschale füllen und mit Schokostreuseln oder Kakaopulver berieseln.
Wohl bekomm's!
Vodka Gimlet
Im Shaker zubereiten: 8 cl Vodka, 4 cl Lime Juice und eine ausgepresste Limette. In eine kleine Cocktailschale füllen.
Und noch eins ...!
Cola ruhigen Gewissens zu empfehlen, fällt mir schwer.
Aber wenn schon, dann:
Trinkt deutsche Cola!
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